O chuchu é um vegetal interessante. Acrescenta textura sem acrescentar amido, o que resulta em caldos mais leves e com teor reduzido de carboidratos. Quase neutro em sabor, recebe bem qualquer tempero, e apresenta baixíssimo teor de resíduo de agrotoxico mesmo quando oriundo de cultivo convencional. Dica de Saúde: Troque as batatas pelo chuchu. 
