lentilha e especiarias, couve-flor

http://ciclovivo.com.br/noticia/aprenda-a-fazer-couve-flor-assada-com-lentilha-e-especiarias/

☆ Sorve plenitude ☆

Saciedade do tempero no pão, ressalta a maciez, relva de perfume, beleza química do alimento.
Conjunção que une, adjetivo que absorve o paladar, que se perde na plena satisfação, aos céus...
... As palavras como substantivos fazem a gente saborear a frase do prato principal... E nada como os temperos para adjetivar espetacularmente nossas sensações, numa mistura de versos rimados. Então os acentos, as conjunções, as exclamações, adicionando molhos e azeites ancestrais a esta bela prosa poética diante de mim, entremeada de talheres e delicados guardanapos. Não! Deixem as estrofes para o verso final, o líquido alquímico da bebida fresca e rara. Os verbos fazem, criam, cozinham, decoram todo este grandiloquente pequeno banquete. De Viviane Anetti para todas as cozinhas poematizadas do mundo.

temperatura do vinho

chá verde, hortelã, manjericão, cítricos

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 10 min
Ingredientes
10 g de chá verde;
1 l de água mineral;
tiras da casca de 1 laranja;
tiras da casca de 1 limão;
4 ramos de hortelã;
4 ramos de manjericão.
Modo de fazer
1 Ferva a água, desligue o fogo, acrescente o chá e, assim que aparecer a cor amarelada, coe em coador bem fino e acrescente as cascas de laranja e de limão.
2 Resfrie bem. Na hora de servir, junte a hortelã, o manjericão e gelo.

Pimentas

Mix de pimentas frescas em feira de Santo André, Bahia.

Você já percebeu que em todas as culinárias tropicais (bahiana, mexicana, thai, indonésia, indiana) a pimenta tem presença marcante? A principal razão é a propriedade da pimenta em neutralizar a carga de bactérias contaminantes, algo comum em países muito quentes. Comer pimenta junto da comida ajuda a evitar parasitas!

A pimenta também é termogênica (ajuda a acelerar o metabolismo), algo muito útil para quem quer queimar depósitos de gordura em excesso. A capsaína é tambem vasodilatadora, o que ajuda o corpo a irrigar melhor seus tecidos, a eliminar excesso de muco e a ativar sua vitalidade!

Um estudo recente afirma que pessoas com mais libido preferem alimentos apimentados. É o seu caso?

Como qualquer alimento, a pimenta não é para todos. Quem tem mucosas sensíveis, colite ou ulcerações intestinais deve evitar este ingrediente. Para estas pessoas, uma boa alternativa, mais suave mas com efeitos parecidos, é o gengibre.

(Flávio Passos)